調達から食卓まで、
品質とトレースを途切れさせない
調達・生産・品質・在庫・出荷・販売・財務を SAP でつなぎ、産地・ロット・賞味期限と食品安全を全工程で追跡します。
農業・畜産・食品産業では、原材料の調達変動、賞味期限・ロット管理、食品安全とトレーサビリティが重要です。 MTC は SAP を中心に、農場から食卓までのサプライチェーン全体を見える化し、安心・安全と収益性を両立します。 生産から販売までの計画を一つのデータでつなぎ、経験頼みではなくデータにもとづいて判断できる状態にします。
課題
解決できる主な課題
- 農場から食卓までの全工程における品質追跡（トレーサビリティ）
- 賞味期限・ロット管理と、先入先出（FIFO）の徹底
- 原材料の調達変動に対する製品原価管理と収益性分析
- 食品安全・検疫の記録と、監査・規制対応の負担軽減
- 調達・生産・販売の計画が別々に立てられ、全体の整合を取るのに手間がかかる
A · 業務プロセス
端から端まで、SAP でひとつにつなぐ
原料の調達・産地記録から、製造指図（配合・ロット）、加工・包装、各段階の検査、成品入庫、先入先出での出庫・追跡コード付与、販売・原価計算までを、ロットでひも付けて管理します。
調達・産地記録
原料を産地・ロット・検査記録とともに受け入れ、臨時の供給先も含めて管理します。生産・加工
製造指図に配合とロットをひも付け、加工・包装を実施。投入ロットの記録を必須にします。品質検査
入荷検査（農薬・理化）、工程内検査（微生物・官能）、出荷検査までを全工程で記録します。在庫・賞味期限
成品をロットで入庫し、賞味期限を自動計算。多計量単位に対応して在庫を管理します。出荷・追跡
先入先出（FIFO）で出庫し、出荷先・消費者向けの追跡コードを付与します。販売・財務
検査・検疫の資料を関連づけ、原料変動を反映した原価計算と収益性の把握につなげます。
B · 管理指標
改善をめざす管理指標（KPI）
農業・畜産・食品で SAP 導入により改善をめざす代表的な指標です。数値は MTC の導入プロジェクトで見られた代表的な傾向にもとづく目安であり、前提条件により幅があります。
ロット追跡の応答時間
10分以内を目安に
原料から成品までをロットでつなぎ、回収範囲の特定を速めます。
賞味期限切れの廃棄率
1%未満を目安に
賞味期限の自動計算と先入先出で、売れ残りや廃棄を抑えます。
先入先出（FIFO）の実行率
99%超を目安に
システムが出庫順を案内し、運用のばらつきを減らします。
監査準備の所要時間
1日以内を目安に
全工程の検査・追跡記録がそろい、監査対応の資料準備を短縮できます。
在庫の帳簿実在不一致率
5%未満を目安に
ロット・多計量単位の管理で、帳簿と現物の差を縮めます。
製品原価の把握
工程別の見える化を目安に
原料変動を反映し、製品ごとの収益性を把握します。
※ 数値は SAP の公表値や一般的な導入事例の傾向に基づく目安です。改善幅は業態・現状・運用体制により異なります。
C · 管理成熟度
管理が成熟するにつれ、到達できる効果
導入直後から定着、成熟へと管理レベルが上がるにつれ、得られる効果も段階的に広がります。
STEP 1 · 導入直後
見える化
- ロットと賞味期限を入庫時に自動で登録
- 原料の産地から成品まで、投入の記録をつなげる
- 多計量単位の在庫を帳簿どおりに保つ
STEP 2 · 定着期
標準化
- 回収範囲の特定を10分以内に
- 入荷・工程・出荷の検査記録を一元化
- 食品安全の監査・検疫に、システムから資料を出力
STEP 3 · 成熟期
予測・最適化
- 需要予測を起点に生産・調達計画を立てる
- 品質データの傾向から異常の兆しをつかむ
- 賞味期限切れによる廃棄を予防的に減らす
主な SAP 機能モジュール
- 資材・在庫管理
- 品質管理・倉庫管理
- 生産計画・統制
- 販売・流通
- 財務会計・原価管理
- プロジェクト管理
対象業種
農業栽培、飼料加工、畜産養殖、家禽養殖、養豚、屠畜・処理加工、食品加工など、 農業・畜産・食品の各分野で導入を支援しています。
MTC の支援
SAP 認定ゴールドパートナー／トレーニングパートナーとして、世界 17 カ国で 350 社以上への SAP 導入実績と、 農業・畜産・食品業界での専門的な知見があります。要件定義から設計・導入、稼働後の運用保守までを一貫してご支援し、 海外拠点を含むグローバル展開やローカライズにも対応します。お問い合わせは 03-6883-7608 / info@mtcsys.jp まで。